การใช้สารเมทิลโบรไมด์ในการแปรรูปข้าว อันตรายหรือไม่?

เมทิลโบรไมด์ คืออะไร??

เมทธิลโบรไมด์เป็นสารเคมีที่ใช้ในการอบไม้

และรมควันพืชผลทางการเกษตร

เพื่อยับยั้งการเจริญเติบโตของแมลง

ที่เข้ามาทำลาย หรือกัดกินผลผลิตนั้น ๆ 

ที่มา https://bit.ly/3I0CGLo

เกี่ยวข้องกับข้าวสารถุงอย่างไร??

ในอุตสาหกรรมการสีข้าว(โรงสี) ส่วนใหญ่

จะใช้รมควัน เพื่อยับยั้งการเจริญเติบโตของมอด

ที่ไข่มอด(ขนาดเล็กมากกก) ที่ปะปนอยู่ในเม็ดข้าวเปลือก

หลังจากการสี ไข่มอดจะปนอยู่กับข้าวสาร เพื่อรอวันฟัก

เมื่อบรรจุถุงออกจำหน่ายไปแล้ว ไข่มอดจะฟักตัวได้ไว

และออกมากัดกิน ทำลายเม็ดข้าว ทำให้คุณภาพของข้าวเสียไป

ข้าวที่เรากินปลอดภัยแค่ไหน?

ส่วนนี้ขึ้นอยู่กับว่า เราใช้ข้าวจากที่ใด

มีที่มาที่ไปหรือไม่ เช่น ข้าวจากระบบโรงสีใหญ่

ที่มีวางจำหน่ายในห้าง(ข้าวถุงขนาด 5 กก.)

ที่วางจำหน่าย ได้ตลอดปี แบบไม่มีมอดให้กวนใจเลย

เป็นเพราะผ่านการอบ รมด้วยสารเคมีที่ช่วยรักษาคุณภาพข้าว

ส่วนข้าวที่สีสด ๆ จากแหล่งผลิตที่เชื่อถือได้นั้น

ย่อมปลอดภัยกว่าอย่างแน่นอน

ที่มา https://thaipan.org/data/630

ทางเลือกสำหรับการกินข้าวให้ปลอดภัย

จากงานวิจัย ทั้งในญี่ปุ่นและของไทยเอง

แนะนำให้ล้างข้าว ซาวหลาย ๆ น้ำ

เพื่อเจือจางสารเคมีดังกล่าวให้เจือจางลง

แน่นอนว่า จะทำให้สารอาหาร ความหอมนุ่มในข้าว

ย่อมลดลงไป ด้วย

ที่มา https://www.tcijthai.com/news/2013/13/scoop/2941