การปรุงข้าวเม่ามูนมัง
Last updated: 22 ต.ค. 2566 | 526 จำนวนผู้เข้าชม |
ข้าวเม่าสด
สุกตั้งแต่ขั้นตอนการคั่วข้าว
ให้เนื้อของน้ำนมข้าว กับ คลอโรฟีลด์
ผสานเป็นเนื้อเดียวกัน
ไม่มีแป้งในเม็ดข้าว สำหรับข้าวเม่าอ่อน
มีแป้งเล็กน้อย สำหรับข้าวเม่าแก่
ขึ้นอยู่กับระยะเวลาในการเกี่ยวข้าวมาทำ
ปกติ จะเกี่ยวก่อนข้าวสุก
ประมาณ 15 วัน โดยที่แป้งยังไม่ลงในเม็ดข้าว
โดยข้าวเม่าสด 1 กก
สามารถแบ่งทำเป็นขนมได้
ครั้งละ 100 กรัม ต่อ 1 จาน
ดังนั้น จะได้ข้าวเม่ามูนมัง
ประมาณ 10 จาน เฉลี่ยจานละ 35 บาท
โดยเป็นขนมที่น้ำตาลต่ำ
แต่กาบ้า และคลอโรฟีลด์สูงมาก ๆ
เนื้อหาที่เกี่ยวข้อง
ข้าวกล้องหอมมะลิปลอดสารจากทุ่งกุลาร้องไห้
28 ม.ค. 2564
ข้าวปลอดสาร ข้าวอินทรีย์ ข้าวทั่วไป ต่างกันยังไง?
28 ธ.ค. 2566
การบำรุงพันธุ์ข้าวพันธุ์พื้นเมืองเพื่อเชือมโยงตลาด
30 ต.ค. 2567